Archiwa

Witaminy to związki organiczne niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, których sam nie jest w stanie wytworzyć lub wytwarza w niewystarczającej ilości. Pełnią rolę biokatalizatorów, regulujących przemiany metaboliczne w komórkach i tkankach. Obecne są w śladowych ilościach, wymagających codziennego dostarczania z pożywieniem. Na podstawie rozpuszczalności wyróżnia się witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A, D, E, K) oraz rozpuszczalne w wodzie (witaminy z grupy B oraz witamina C). Ich niedobór prowadzi do specyficznych zaburzeń w procesach metabolicznych, objawiających się różnymi chorobami niedoborowymi.